現(xiàn)在有不少家電廠家生產了許多高顏值、有意思的廚電產品，然而哥倫比亞大學的研究人員發(fā)明了一種更有意思的烹飪方法，這是一種利用激光烹飪食物并用3D打印技術組裝食物的系統(tǒng)。來自創(chuàng)意機器實驗室的數(shù)字食品團隊（Creative Machines Lab）一直在致力于打造一個個性化的私人數(shù)字廚師系統(tǒng)，該團隊表示，特制的打印機可以按照毫米級精度生產食物。
該團隊在開發(fā)一種就可以利用3D打印機打印食物并且通過激光來同時進行烹飪的系統(tǒng)，在研究過程中，該團隊將雞肉作為實驗中的食物原材料，并且通過各種激光來進行多種烹飪方法的測試，在測試過程中，雞肉被打印成一塊大約3毫米厚、一英寸見方的雞肉塊。
在試驗過程中，研究團隊對加熱和打印的各個過程進行了多次的測試，包括烹飪的時間、顏色的變化、食物內水分的多少等等，并且對這種系統(tǒng)加工出來的食物與常規(guī)的爐子上加工的食物時間的口味進行對標調節(jié)，不過有個明顯的區(qū)別是，用這套激光系統(tǒng)烹飪的食物與常用的爐子烹飪的食物相比，激光系統(tǒng)加工的食物內保持的水分更多，幾乎多出來一倍。
雖然激光系統(tǒng)加工出來的雞肉塊體積收縮更小、水分流失也更少，然而與傳統(tǒng)的爐子加工的雞肉相比，味道是相似的，而且有趣的是，在實驗過程中，有參與實驗的人員在不知道哪個是激光系統(tǒng)加工出來的食物的情況下品嘗，選出來味道更好的，居然是激光系統(tǒng)烹飪出來的雞肉。
雖然3D打印食物和激光烹飪系統(tǒng)有很強的發(fā)展前景，但是研究人員要克服的困難還很多，其中一個關鍵是需要一套專屬的軟件系統(tǒng)，比如設計師處理平面圖片有photoshop，做工程圖有CAD，同樣的道理，打印食物也需要有專門的軟件系統(tǒng)，這樣才能使普通人也可以通過軟件輕松打印自己想要的食物。
轉載請注明出處。
相關文章
熱門資訊
精彩導讀
關注我們
