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近幾年，食品行業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程加快，自動(dòng)化食品機(jī)械在行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用率不斷提升。食品加工設(shè)備的不斷發(fā)展進(jìn)步，是食品行業(yè)供應(yīng)鏈的一次重大變革，行業(yè)生態(tài)正在細(xì)分重構(gòu)。對(duì)于食品機(jī)械制造商來(lái)說(shuō)，這一大環(huán)境正有利于企業(yè)的未來(lái)發(fā)展。但同樣的，也對(duì)機(jī)械制造提出了挑戰(zhàn)。

　　近年來(lái)，國(guó)家政策向機(jī)械設(shè)備產(chǎn)業(yè)傾斜。在政策利好和市場(chǎng)需求的雙重因素下，食品機(jī)械正成為我國(guó)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到1202億元，食品專用機(jī)械產(chǎn)量達(dá)到20.63萬(wàn)臺(tái)。，食品機(jī)械的種類增長(zhǎng)到4300個(gè)左右，行業(yè)專用機(jī)械的銷售量達(dá)到19.4萬(wàn)臺(tái)。

　　我國(guó)食品機(jī)械發(fā)展起步始于上世紀(jì)50年代，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。現(xiàn)如今，我國(guó)已經(jīng)建成了門類齊全、獨(dú)立完整的食品裝備產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系的建設(shè)初見成效，具備了一定的創(chuàng)新能力。據(jù)了解，我國(guó)食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個(gè)層次，中、低端設(shè)備發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但在高端設(shè)備上仍未擺脫對(duì)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的依賴。

　　對(duì)于高端設(shè)備的制造，不僅要求技術(shù)先進(jìn)，也要求制造精良。因此，采用先進(jìn)的技術(shù)和工藝來(lái)制造設(shè)備是企業(yè)需要重點(diǎn)關(guān)注的部分。近幾年，激光技術(shù)的使用不僅省去了沖壓、剪板等復(fù)雜工序，激光加工后成品質(zhì)量也得到可靠提升。而隨著光纖激光技術(shù)研究以及應(yīng)用的研發(fā)落地，其在食品機(jī)械制造領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)逐漸凸顯。

　　有技術(shù)人員表示，高功率光纖激光器的切割速度比傳統(tǒng)的CO2激光器快5倍，并且運(yùn)營(yíng)成本降低了一半。這意味著在相同的單位時(shí)間內(nèi)，產(chǎn)出量變得更高，操作成本卻降低，為企業(yè)帶來(lái)更低的生產(chǎn)成本，更高的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。因此，對(duì)于使用激光切割系統(tǒng)的制造企業(yè)而言，升級(jí)光纖激光器無(wú)疑將滿足企業(yè)更多的加工需求。

　　對(duì)于未來(lái)光纖激光技術(shù)的發(fā)展，將集中在實(shí)現(xiàn)任意波長(zhǎng)、運(yùn)行模式、功率、光束參數(shù)輸出等方面。首先是輸出功率，國(guó)外某大學(xué)研究組曾采用相干合成技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了飛秒光纖激光系統(tǒng)輸出功率的快速飛躍，從3.5 kW到5 kW，再到今年發(fā)布的10 kW飛秒光纖激光系統(tǒng)。

　　其次是輸出波長(zhǎng)，中國(guó)科學(xué)院課題組通過(guò)“可調(diào)諧抽運(yùn)源”和控制激發(fā)Stokes光階數(shù)的方式，實(shí)現(xiàn)了單臺(tái)激光輸出波長(zhǎng)從1 μm到近2 μm超寬范圍調(diào)諧。在輸出模式方面，英國(guó)某大學(xué)通過(guò)特殊設(shè)計(jì)光纖，實(shí)現(xiàn)了基模、純凈高階模和混合?？煽剌敵?。不難發(fā)現(xiàn)，關(guān)于光纖激光技術(shù)的研究正在不斷深入，它在機(jī)械制造業(yè)中的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)也會(huì)越來(lái)越大。

　　政府工作報(bào)告中曾提出，“十三五”期間，食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)要以縮短訂單交付周期和提升產(chǎn)業(yè)鏈智能制造水平為目的，實(shí)現(xiàn)信息化和制造業(yè)的深度融合，將訂單交付周期縮短20%。因此，加快應(yīng)用能夠提升制造效率，降低制造成本，實(shí)現(xiàn)智能制造的光纖激光技術(shù)成為產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展重心之一，促進(jìn)食品機(jī)械產(chǎn)業(yè)快速、平穩(wěn)、可持續(xù)運(yùn)行。